先日、妻と2人で外呑に出かけた静岡音羽町にある『和み料理と酒肴・うず』でこの店の豆腐にであった。
http://nagomi-uzu.net/ryo-ri/ryo-ri%20index.htm

『うず』では季節の有機野菜と静岡産の野菜を中心にメニューが並ぶ！朝霧高原こだわりの豚『満幻豚』はいうまでも無いがとても美味しい一品である。
その他にも『変わり冷奴』がとても美味しく感動した！　やわらかくなめらかな舌ざわりが・・・・・・う～ん美味い！（笑）
このお豆腐は清水区草薙に店を営む若き職人『松永豆腐店』の国産大豆１００％のお豆腐であった。





このお店、南幹線から一本外れた通りにあり今まで見過ごしていた。
普通の豆腐屋さんの雰囲気とはちょっと違う。威風堂々というか、うらぶれた感が一切なく、広い店内の中心に各種の豆腐が泳ぐ水槽が置かれ、がんもや油揚げなども並ぶ！





接客担当がイケメンの若旦那で粋である。そんな草薙のイケメン豆腐店では、豆腐が「木綿」「絹」といった定番から「まろやか」「寄せ」「田舎木綿」といったこだわりの品々が提供される他、揚げには三角厚揚げ、油揚げ、がんも、五目がんもといった馴染みのものからチーズ入りがんもといった変わりダネまであり種類豊富で次から次へと試してみたくなる。　（ヘルシー志向の方は是非ご賞味あれ。）

今回は「寄せ豆腐・松永」を冷奴で（岩塩・柚子塩）＆豆腐サラダに（ドレッシング）で食べてみました。なめらかさと味の濃さ、豆の風味を感じる。濃い豆乳を使用しているのかキメの細やかさが冷奴にぴったりとマッチしています。

次回は、昔風の固くて懐かしい感じがするという「田舎木綿」も食べてみたいと思う。